スーパーでコンニャク豆腐を買って食べたことがある人も多いと思いますが、コンニャク豆腐がどのように作られているか知っていますか。そしてこんにゃくには栄養成分が豊富に含まれているので、こんにゃく豆腐の具体的な作り方を見てみましょう。まず、主な材料：こんにゃく3斤、米1斤を用意して、それから補助材料：アルカリ面3さじ、水適量を用意します。そしてこんにゃくを水で洗い、外皮を取り除きます。

お米を用意して、お米はできるだけ1日前に浸しておきましょう。時間が省けるからです。米にアルカリ面を入れて、このアルカリ面は以前は草木灰を使っていたが、今はアルカリ面を使って、重曹を使って、米にアルカリ面を加えてからかき混ぜて、よく混ぜる人もいる。

洗ったこんにゃくをパネルの上にのせ、道具で小丁に切り、こんにゃくを小丁に切った後、米と混ぜ合わせ、水を多めに加える。その後、混合した米とこんにゃくをミルに入れ、それをミルにかけて糊にし、その後糊にした後、そばに置いて1-2時間静置すればよい。

鍋に清水を入れ、清水を多めに入れ、熱湯で茹で、せいろの底に白菜の葉を敷き、その上にこんにゃくのペーストを注ぐ。それから強火で2、3時間蒸らして、蒸すまで、蒸す鑑定：箸で挿して、出てきて箸がついていなければいい。この蒸篭のそばには通気管があり、竹筒で作られているので、蒸しやすくなっています。蒸している途中に鍋の底に水が入っていないかに注意しなければなりません。

こんにゃく豆腐を蒸して短冊に切り、自家製の豆板ペーストをかけることもでき、それを食べるとおいしいですね。蒸してから塊にすることもでき、そばに置いて、食べたいときに作ってもいいです。