こんにゃく春雨はこんにゃくを加工したもので、こんにゃくはこんにゃくで、ジャガイモやサツマイモにも似ています。こんにゃくは植物の塊茎を使い、こんにゃくがこんにゃく春雨を作る過程は実はサツマイモ春雨の作る過程とあまり差がありませんが、こんにゃく春雨の栄養成分表を見ていると、こんにゃく春雨のカロリーが低くて低いことがわかります。