家に必要なこんにゃくグルメの作り方を大暴露

美食の世界では、大連こんにゃくは独特の食感と豊富な栄養価で一席を占めている。カロリーが低いだけでなく、食物繊維も豊富で、家庭の食卓での選択です。今日は、家に必要なこんにゃく料理の作り方の神秘的なベールを一緒に明らかにしましょう。

一、こんにゃくの特性と栄養優勢

こんにゃくは地下に生える塊茎植物で、その製造品は通常、こんにゃくの糸、こんにゃくの塊など多くの形態がある。非常に強い吸水性と靭性を持ち、調理中に形状を維持しながら、さまざまなおいしい調味料を吸収することができます。栄養の観点から見ると、こんにゃくにはグルカンが豊富に含まれており、この成分は満腹感を高め、食欲を減らすことができ、体重と血糖のコントロールに積極的な意義がある。そして、その食物繊維は腸の蠕動を促進するのに役立ちます。

二、定番こんにゃくとアヒルの丸焼き

材料の準備：アヒル半羽、こんにゃく適量、生姜1枚、ニンニク数弁、八角2個、桂皮一小段、香葉2枚、干し唐辛子数枚、豆板醤2さじ、生抽2さじ、老抽1さじ、みりん2さじ、塩適量、氷砂糖数粒、食用油適量。

手順は次のとおりです。

アヒルは洗って角切りにし、冷水で鍋に入れ、姜片とみりんを加え、茹でて生臭さを取り、水気を取る。

こんにゃくは適当な角切りにし、熱湯に入れて数分ゆでて異臭を取り、取り出しておく。

鍋に油を入れ、油が温まったら姜片、ニンニク、八角、桂皮、香葉、干し唐辛子を入れて香りを炒めます。

豆板醤2さじを加えて赤油を炒め、アヒルの塊を入れて均一に炒め、表面に色をつける。

生吸引、老吸引を入れて炒め続け、その後適量の清水を加え、氷砂糖を数粒入れ、強火にかけて弱火にして約30分煮る。

こんにゃくの塊を加え、こんにゃくに味がなじむまで15分ほど煮て、鴨肉がよく火を通し、好みに応じて適量の塩を加えて味を調える。

このこんにゃくはアヒルの肉を焼いて、アヒルの肉は柔らかくて味が入って、こんにゃくはアヒルの肉の香りと出汁のエキスを吸収して、口当たりがさっぱりしていて、塩辛い香りが適しています。

三、こんにゃくのさっぱり酢の物

材料の準備：糸こんにゃく1パック、キュウリ1本、ニンジン半本、ニンニク末適量、生抽出2さじ、酢2さじ、砂糖小さじ1、塩適量、ラー油適量、ゴマ油数滴。

手順は次のとおりです。

しらたきはよく洗い、熱湯に入れて1分ほど茹で、水をすくい、水気を切る。

キュウリとニンジンは洗って千切りにする。

ニンニクのみじん切り、生抽出、酢、砂糖、塩、ラー油、ゴマ油をボウルに入れ、よく混ぜてドレッシングを作る。

こんにゃくの千切り、キュウリの千切り、ニンジンの千切りを1つのボウルに入れて、ドレッシングを入れて、よく混ぜるだけでいいです。

しらたきの和え物は口当たりがさっぱりしていて、酸っぱくて食欲が出て、夏の食卓の上の一品です。

四、こんにゃくの香煎餅

材料準備：こんにゃく適量、卵1個、小麦粉適量、ネギ適量、塩適量、こしょう適量、食用油適量。

手順は次のとおりです。

こんにゃくは洗って糸に磨き、ボウルに入れる。

卵、小麦粉、ネギ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、生地にする。

フライパンに食用油を適量入れ、油が温まったら生地を流し入れ、パンケーキ状に広げます。

弱火で両面こんがりと焼き、火が通ったらできあがり。

こんにゃくの香煎り餅は外はカリッと柔らかく、ネギの香りがあふれていて、主食としても軽食としてもいいです。

肉類と組み合わせた温かい料理であれ、さっぱりとした和え物であれ、風味の独特な軽食であれ、大連こんにゃくは独特の魅力を見せることができる。これらのこんにゃくグルメを私たちの家庭の食卓を豊かにして、私たちにおいしい二重の楽しみをもたらしてくれます。