食材：新鮮なホタテ、ニンニク、しらたき、サラダ油、塩、鶏エキス、みりん、ネギ、パプリカの粒。

作り方：

1、まずホタテ貝の表面をブラシで洗い、土砂などの不純物を洗い流す。

2、ホタテの殻に鋭利な尖刀を入れ、片面の殻の壁に密着してホタテの肉を両面に切り分ける

3、ホタテの内臓を取り除く、それは黒々としたものであり、鰓と縁取りである。真ん中の丸い肉と三日月形の黄色だけを残して、

4、片付けた貝殻肉をみりんと塩少々で5分漬ける

5、ニンニクはみじん切りにし、鍋に油を入れ、2割熱になったらニンニクのすりおろしを油に入れ、弱火でニンニクのすりおろしを黄色に炒め、油と一緒に盛り付け、塩と

鶏の精の調合

6、平皿に空扇貝を並べ、それぞれの扇貝に糸こんにゃくをのせ、漬けたホタテ肉をのせ、

調整された油ニンニク茸はホタテ肉に均一につけられている。

7、蒸し器の湯が沸いたら、ホタテ貝を入れ、水を隔てて強火で5-6分蒸らして取り出す