做法： 1.青豆洗净、魔芋洗净切丁、红椒、胡萝卜洗净切小块,蒜去皮。 2.将魔芋黑丁，放入开水锅，煮5分钟，去味，凉开水过凉。 3.将青豆煮2分钟去除豆腥气，沥去水份。 4.锅烧热爆香蒜。 5.先下魔芋丁翻炒。 6.接着下青豆,胡萝卜、放醋,盐,糖炒匀后加半碗水煮3分钟。 7.放红椒翻炒一下即关火，撒上白芝麻。