こんにゃくは、おいしいし、カロリーもあるし、満腹だから
こんにゃくは、おいしいし、カロリーもあるし、満腹感もあるので大人気です。私の故郷には野生のこんにゃくがたくさんありますが、子供の頃はこんにゃく豆腐が大好きで、大人になったらこんにゃくダックを食べるのが好きになりました。編集長がこんにゃくを紹介しますので、一緒に見てみましょう。
こんにゃくは別名花棒蓮とも呼ばれ、天南星科の草本植物であり、ここ数年の経済発展に伴い、こんにゃくは農民おじさんたちの重要な経済作物となっている。こんにゃくの食品も増えてきましたが、やはり故郷の昔ながらのこんにゃくがおいしいと思います。
毎年冬になると、栽培家たちは地面の下から大きなこんにゃくを掘り出し、まずきれいに洗ってから、アルカリ水でスラリーにしてから、アルカリ水で豆腐の塊の形に煮て、スライスしてから、清水で煮てみます。こうして、透き通ったこんにゃくの半製品ができあがります。
半製品のこんにゃくはいろいろな料理ができます。例えばコンニャクの炒め物、コンニャクの和え物、鍋料理はとてもおいしいです。でも私はやはりこんにゃくと故郷のニラの漬物を炒めて食べるのが大好きです。それはまるで人間のおいしさだ！
お正月になると、お母さんはいつも「酸菜とこんにゃくの炒め物」を作る。この料理は本当に「赤橙黄緑青青紫、数えてみると色が7つある」それは青唐辛子、黄唐辛子、朝天椒、青ニラ、漬け込んだ酸菜、そして透き通ったコンニャクだった。それは全体が灰色で、灰色の中で明るく、明るい中で透明です。その香りについて言うと、軽く息を吸うとまずニラのすがすがしい香りがして、それから唐辛子の辛さと新鮮さ、それから酸っぱい野菜の酸とこんにゃくの香りが集まって、思わず口の中でよだれが出てきました。月でも嗅ぐことができ、すっかり酔いしれてしまうような香りが形成されています。私はついにこんにゃくを箸で挟んで口に入れて食べ始めた。歯で軽く噛むと柔らかくて肉に似ていて、肉の脂っこいものもありません。豆腐のように、豆腐よりも弾力性があり、繊細で、より滑らかです。本当に食べないとわからないので、食べてびっくりしました。一口から一口へとすぐにご飯が一杯また一箸とともに下腹になった。下腹部に入ったこんにゃくは本当に後味が尽きない。酸っぱくてさわやかで、すがすがしい香り、淡い麻辣はずっと舌の上で楽しく踊って、舌の先は浸透されたようで、その味は肺腑の中で取り囲んで、人に比類のない美しさを与えます。
