材料武昌魚1尾、ネギ、ショウガ、ニンニク適量、しらたき6巻、大豆みそ1スプーン、生引き1スプーン、みりん3スプーン、老引き1スプーン、酢1スプーン、砂糖1スプーン、塩1スプーン、ビール1聴作り方1.魚はきれいに処理したら包丁を打ち、包丁内と魚の表面に塩をまぶして味をつけます。花刀の中に姜片を入れる。皿の底に適量のネギショウガニンニクのスライスを入れた後、上に魚を入れ、2さじのみりんを加えて生臭さを取る2.鍋に適量の油を入れ、魚を両面こんがりと焼いて水気をとる。私が使っている大豆ソースは、塩4.鍋に油を少し残して、大豆味噌+生抽出+みりん+老抽出+砂糖+酢+ビール調味料汁5を入れた。ソースに魚を入れ、強火にかけて火が通ったら弱火にする6.糸こんにゃくを入れ、ネギ、ショウガ、ニンニクの蓋をして15分煮た後、魚をひっくり返して10分煮続けた。鍋の蓋を開けて強火にして汁を取り、汁を濃くしてから盛る