魔芋豆腐的功效及做法

魔芋豆腐的功效及做法

魔芋为属生草本植物，营养价值非常高，富含可溶性膳食纤维丰富的植物，据调查中国人饮食习惯中所摄取的膳食纤维远远不足，常吃魔芋可以补充人体所必须的膳食纤维，从而可以达到饮食的效果，下面我们就一起来看一看魔芋豆腐的做法吧！

魔芋豆腐的材料

魔芋片500克，大米(或玉米)250克。

魔芋豆腐的做法

1、魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。

2、芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。

3、摊晾后用刀切成块状，置水中浸泡数天并常换水，待水没有怪味时即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。

魔芋的食用禁忌

1、魔芋一定要完全煮熟，一般来说煮够3个小时以上的魔芋才能食用，否则容易造成食物中毒。

2、魔芋并不是一种容易消化的食物，如果吃多的话很容易造成消化不良，出现肠胃不适。

3、魔芋豆腐虽然十分开胃，但是可能造成皮肤病的反复，因此有皮肤病的人要少吃。

4、魔芋是一种寒性的食物，本身有伤寒感冒症状的话要少吃魔芋，脾胃虚寒者也要少吃。