材料 鸭半只、魔芋豆腐、青椒一个、泡姜1小块、泡椒3个左右、油2汤匙、开水适量 做法 1、将鸭和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用。 2、鸭斩成两指宽的块，魔芋切成一片，大葱斜切片、青椒和泡姜切片，泡椒切碎。 3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味。 4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻。 5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱姜和泡椒花椒爆出香味。 6、下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋片翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀。 7、翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，大火收干汤汁即可。