1、お湯を沸かして、きれいに洗ったエノキを温めて取っておき、こんにゃくの実をお湯に入れて2分煮て、取り出して冷ました水に浸しておきます。
2、キュウリとニンジンは長さが短く均一な細い糸を拭き、エノキと一緒に交差して配色し、皿の周りに並べる。
3、こんにゃくの糸を水気を切って皿の中央に並べる。
4、ニンニクのすりおろし、コチュジャン、醤油、酢とごま油を混ぜて和え物を作って、食べる時に和え物をこんにゃくの結び目にかけて混ぜてもいいし、箸でこんにゃくの結び目を挟んでソースをつけてもいい。
この和え物の食感は比較的に豊富である：こんにゃくの結び目は弾力があって、キュウリの糸と大根の糸はまた比較的にさっぱりしていて、エノキは比較的にさっぱりしていて、かき混ぜて食べて、一口ごとに異なる味があります。盛り付けに加えて色が鮮やかで、健康的で、祝祭日の宴会のオードブルにも向いています。
