こんにゃくは可塑性の高い食材です。それ自体には味がなく、主に味付けに頼っています。甘いことができて、塩ができて、新鮮で、辛いことができます。果汁と砂糖水を加えると、甘いこんにゃくゼリーになります。細切りにして、麻辣汁をかけて混ぜると、さっぱり辛いこんにゃくの粉が一皿になります。粉だれにすると、おでんの中のおいしいこんにゃくの結び目です。
こんにゃくはここ数年新しく発売された料理で、それ自体には食物繊維が豊富に含まれており、冬に友人を誘って鍋を食べるときに毛の腹、豆腐、肥えた牛などの鍋を食べると必ず注文しなければならない。これからの鍋の定番に加わるかもしれませんよ~
