こんにゃく爽、こんにゃく米、こんにゃく麺はどうやって選びますか。品質鑑別ポイントget
こんにゃく食品は低カロリー高繊維の優位性により、健康的な飲食圏の「常連」となっているが、こんにゃく爽、こんにゃく米、こんにゃく麺類は異なり、選択ロジックと品質鑑別方法にもそれぞれ重点があり、これらのポイントを把握してこそ安全でおいしい製品を選ぶことができる。
こんにゃくを選んでまずシーンの需要を見ます：間食として食欲を解消して、優先的に独立した小さい包装を選んで、食用量をコントロールしやすいです；おかずのおかずに使用する場合は、より高い包装性を選択できます。核心鑑別点は3つある：1つは配合表を見ると、良質なこんにゃく爽のこんにゃく精粉含有量は上位2位にランクされ、多すぎるでんぷん（例えば小麦粉、でんぷん）を添加して食事繊維含有量を低下させないようにすること、2つ目は色を見ることで、正常なこんにゃくは米白色または薄褐色を呈し、色が白すぎる場合は漂白剤の過剰添加を警戒する必要がある、第三に、食感を味わって、良いこんにゃくのさわやかなQ弾は歯ごたえがあって、柔らかくてべたべた感がなくて、味付けは塩加減がちょうど良くて、鼻をつくエッセンスの味がありません。
こんにゃく米の選択は「シミュレーション度」と安全性に重点を置いている：主食の代わりに、粒子がはっきりしていて、形が本物の米に近い製品を優先的に選び、煮た後に癒着しにくい、おかゆやチャーハンに使用する場合は、柔らかいモチモチ度の高いものを選択します。鑑別時にまず含水量を見て、良質なこんにゃく米の手触りはさらさらして、明らかな湿気の塊がない;さらに栄養成分表を調べ、炭水化物含有量が低いほど良い（通常100グラム当たり10グラム未満）、「偽こんにゃく米」の購入を避ける、最後に試し煮した後の食感、良いこんにゃく米は煮た後に歯ごたえがあって、異臭がなくて、調味料を組み合わせて味を吸着することができて、薪が出ません。
こんにゃく麺を選ぶには、調理の適性と食感を両立させる必要がある：冷たい麺を作る、小麦粉を混ぜるには細い棒状のこんにゃく麺を選ぶ、ソースを吸着する能力が強い、ラーメン、焼きそばは幅が広くて平たいタイプを選んで、食感がよりコシがあります。品質鑑別は3つの方面から着手した：1つは外観を見て、良質なこんにゃくの表面は半透明状を呈して、表面は滑らかで不純物がなくて、黄色が出て黒くなる兆候がありません；第二に、においを嗅ぎ、包装を解くには薄いこんにゃくのすがすがしい香りしかなく、酸味、生臭さなどの異臭がないこと。第三に、耐煮性をテストし、煮た後にスープを糊付けせず、破断せず、アスファルトを取り出した後に固まりにくく、合格品である。
どのこんにゃく食品を選ぶにしても、正規のメーカーが生産した製品を認め、生産日、賞味期限、食品生産許可証番号（SCコード）を検査し、「三無」製品の購入を避け、安全で安心な食生活を確保しなければならない。
