魔芋杏鲍菇
-材 料-
魔芋豆腐500g、杏鲍菇1个、
生姜1片、干辣椒适量、
食用油适量、豆瓣酱1勺、
素蠔油1勺、生抽1勺、
香醋1勺、竹盐蔬果粉少许。
-做 法-
1. 魔芋豆腐先大块煮，煮到变硬，捞出沥干晾凉，再切成比较细的丝，再煮一遍，煮透，沥干备用；
2. 姜切末，干辣椒切丝，杏鲍菇切细片备用；
3. 热锅入油，煸炒魔芋豆腐丝，煸出水分，到比较干，表面结皮程度，盛出备用；
4. 另起油锅，将葱姜、辣椒丝倒入煸出香味，再加入豆瓣酱、素蠔油、生抽、香醋，再倒入一大勺清水搅拌均匀；
5. 先煸炒杏鲍菇，到杏鲍菇变软倒入魔芋豆腐丝继续煸炒，根据需要加蔬果粉；
6. 然后煸炒到收汁，水分都蒸发干的时候即可出锅。
